von André Brandt am 19.08.2020

Küchenchef Daniel Höfling stellt sich vor

Es gibt keinen besseren Ausklang eines erlebnisreichen Urlaubstages, als das Erlebte mit einem unserer hochklassigen Gerichte aus der Mohren Küche zu vollenden. Doch wer sorgt Tag für Tag für die zahlreichen Genussmomente im Herzen von Oberstdorf?

Einen Blick hinter den Kochlöffel

Schon beim Betreten des Mohren Restaurants steigt Ihnen ein köstlicher Geruch in die Nase, der Ihnen sofort das Wasser im Mund zusammen laufen lässt und Appetit auf MEHR macht. Jeden Tag werden in der Mohren Küche zahlreiche Schmankerl und hochklassige Gerichte von unserem Mohren Küchen-Team vorbereitet. Kapitän des Teams und das Steuer in der Hand hat Küchenchef Daniel Höfling. Doch wer steckt hinter diesem Koch aus Leidenschaft? Wir haben einen Blick in die Küche geworfen und ihn zum Interview geladen.

Küchenchef Daniel Höfling im Interview

Es zischt, brutzelt, dampft und riecht einfach unglaublich lecker. Daniel Höfling und sein Team sind schon fleißig am Werkeln, um unsere Gäste auch heute mit hochklassigen Geschmackskreationen zu verwöhnen. Dennoch nimmt sich Daniel gerne ein paar Minuten Zeit, um uns Rede und Antwort zu stehen.

Das bist Du in 3 Stichpunkten:

Mein Name ist Daniel Höfling und ich bin seit 2019 Küchenchef im Hotel Mohren
Ich bin seit 2019 verheiratet und seit April 2020 Vater einer Tochter
Ich besitze einen gesunden Ehrgeiz und bin eher besonnen & ruhig

Unsere schöne Sonnen-Terrasse am Hotel Mohren

Wie lang bist Du schon im Hotel Mohren?

Im August 2007 habe ich meine Ausbildung zum Koch im Hotel Mohren begonnen. Somit bin ich bereits seit 13 Jahren ein Teil der Hotel Mohren-Familie.

Wolltest Du schon immer Koch werden?

Mein Vater war ebenfalls Koch und ich habe die Leidenschaft für gutes Essen somit in die Wiege gelegt bekommen. Schon als kleines Kind habe ich ihm immer über die Schulter geschaut und dann nach und nach gemerkt, dass mir das Kochen ebenfalls sehr viel Spaß macht.

Was ist das besondere an deiner Arbeit im Hotel Mohren?

Das Besondere an der Arbeit im Mohren ist die große Abwechslung, Jeden Tag neue Herausforderungen, denen man sich stellt. Sei es beim täglichen 5-Gang-Abendmenü für unsere Hausgäste oder den Themenwochen bei denen ich mich kreativ austoben kann. Es wird einfach nie langweilig. Ein besonders Highlight im Jahr sind unsere beiden kulinarischen Genuss-Reisen in ferne Länder.

Welches Gericht kochst Du am häufigsten in der Mohren Küche?

Am häufigsten bereit ich das Lieblingsgericht unserer Gäste zu: Das gebackene Kalbschnitzel. Aber natürlich stehen auch regionale Klassiker wie Allgäuer Kässpatzen oder traditionelle Gerichte wie der Sauerbraten mit Blaukraut und Knödel auf der Tagesordnung.

Das ist Dein absolutes Lieblingsgericht und warum?

Ein richtiges Lieblingsessen habe ich eigentlich nicht. Ich esse eigentlich alles gerne und das muss man wohl auch in meinem Beruf. Die Hauptsache beim Essen ist es für mich, das man dies genussvoll und in guter Gesellschaft tun kann. Wenn die Atmosphäre stimmt, schmeckt auch das einfachste Gericht richtig gut.

Was kommt bei Dir gar nicht auf den Teller?

Da gibt es eigentlich nichts. Auf dem Teller kann ich mir alles vorstellen.Das Wichtigste ist, dass es gut und frisch zubereitet ist. Ich möchte da nichts ausschließen, da ich als Koch immer neugierig auf neue Ideen, Produkte und Geschmacksrichtungen bin.

Heiße Sommertage – Was empfiehlst Du unseren Gästen?

An heißen Sommertagen empfehle ich ein gut gezapftes Bier unserer Hausbrauerei Zötler! Das passt zu vielen unserer Gerichte.

Regionale Küche zum Verlieben

Das Restaurant im Hotel Mohren am Marktplatz von Oberstdorf ist bekannt für seine erstklassige Küche. Werfen Sie einen Blick in die Speisekarte und erleben Sie Ihren persönlichen Genussmoment im Herzen von Oberstdorf.