9. Genuss-Reise durch Spanien & Portugal im 4*-Hotel Mohren in Oberstdorf

Katalonien liegt im Nordosten Spaniens zwischen dem Mittelmeer und den Pyrenäen. Durch sein abwechslungsreiches Klima, das von warm, regenarm und sehr sonnig an der Küste bis kühl & regnerisch in der Bergregion reicht, ist die katalonische Küche vielfältig und von Ort zu Ort unterschiedlich.

Das erwartet Sie:

Tapas, Thunfischsalat, Paprika-Zwiebel-Salat, Escudella-Suppe, Spinat „Catalana“ mit Pinienkernen und Rosinen, „Albondigas“, „Botifarra amb mongetes seques“, Fischeintopf, Grillhähnchen „Catalana“, Creme Catalana, Profiteroles mit Schokolade, Orangensalat, Nougatmousse im Glas, frische Früchte

Die Region Rioja ist die Heimat des Jakobswegs. Hier werden Beziehungen mit anderen Völker und Regionen geknüpft und Bräuche und Kulturen verschiedenster Länder aufgenommen. Das spiegelt sich auch in der Kulinarik der Region wieder. Hier kann man nicht nur hervorragenden Wein genießen. Auch die Einflüsse der unterschiedlichen Kulturen spiegeln sich in den einfachen aber qualitativ hochwertigen Gerichten wieder.

Das erwartet Sie:

Pintxos (kleine Häppchen), Tortillas, Marmitako-Eintopf, Lammkotelettes, Schmorgemüse, Reis mit schwarzen Bohnen, Goxua“-Pudding

Kastilien, oder auch Kastilien-León, wird das "Spanien der Bratkunst" genannt. Zu den bekanntesten Gerichten der Region gehören zweifelsohne der Spanferkel- und Lammbraten. Doch natürlich wird nicht nur Fleisch verzehrt. Eine Vielfalt von regionalen Produkten gibt der Küche ihren persönlichen Charakter den es zu probieren gilt.

Das erwartet Sie:

Knoblauchsuppe, „Cocido madrileno“-Kichererbsenragout mit Huhn, Maurischer Reis mit Rosinen und Mandeln, „Cochinillo asado“- Spanferkelbraten auf Gemüse, Honig-Mandel-Kuchen

Portugal - Das Land der kulinarischen Verzückung. Das Douro-Tal, das vom gleichnamigen Fluss Douro durchquert wird, wurde als Weltkulturerbe klassifiziert und gehört mit seinen Granit- und Schiefergesteinen zu einen der größten Weinanbaugebieten der Welt.

Das erwartet Sie:

„Bacalhau“, „Dorada“, gegrillte Sardinen, „Pulpo“, Steinbutt und Wolfsbarsch, schwarze Paella aus der Riesenpfanne „Empadão“, Hammeleintopf, Herzmuscheln in Weißwein, „Pimentos et Feijão Verde“, „Pudim de coco“, „Pao de ló“

Die Grundlage für die wohl geschmackvollste Küche Portugals bilden Brot, Schweinefleisch und Olivenöl. In früheren Zeiten war Alentejo eine Region mit Weizenanbau und weiten Ebenen auf denen freilaufende Schweineherden sich ihre Nahrung in Eichenwäldern und Olivenhainen suchten. Heute wird die Küche durch die milde Kombination aus Gewürzkräutern wie Koriander, Petersilie, Rosmarin und Minze zu einer geschmacklichen Überraschung.

Das erwartet Sie:

„Carne de porco á Alentejo“- Eintopf mit Schwein und Venusmuscheln, „Frango na Púcara“- Hühnchen im Tontopf, „pudim flam“- Karamellpudding, „Arroz doce“- Milchreis mit Zimt und Zitrone, „Queijadas“ Eierküchle