Anreise 16.09.2021 Abreise 21.09.2021 Personen 2 Personen
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von André Brandt am 19.10.2020

Die Restaurantleiterin des Hotel Mohren in Obestdorf stellt sich vor!

Restaurantleiterin Sabine Voll stellt sich vor

In unserem Mohren-Restaurant erleben Sie täglich genussvolle Stunden in stilvollem Ambiente. Egal ob zum Frühstück, ein leckeres Mittagessen, ein süßer Snack zwischendurch oder ein genussvolles Abend-Menü: Unser Team sorgt für echte Genussmomente.

"Herzlich Willkommen"

"Wir freuen uns, dass Sie da sind!"
Vom Eintreten in unser stilvolles Restaurant Mohren, über Ihre Weinauswahl bis hin zu dem perfekten süßen Ausklang Ihres Besuches... Tagtäglich sorgt unser Service-Team dafür, dass Sie entspannte und genussvolle Stunden im Herzen von Oberstdorf genießen können. Kopf des Teams und zuständig für Ihre Genussmomente ist Restaurantleiterin Sabine Voll. Doch wer steckt hinter der herzlichen Westfälin und Weinliebhaberin? Wir haben einen Blick hinter die Kulissen geworfen und sie zum Interview geladen.

Restaurantleiterin Sabine Voll im Interview

Samstagnachmittag, 15 Uhr. Die Tische für den Abend sind bereits vorbestellt und das Service-Team des Restaurant Mohren bereitet sich auf das Abendgeschäft vor. Tische werden eingedeckt, Servietten gefaltet und der Ablauf besprochen. Mittendrin unsere Restaurantleitung Frau Sabine Voll. Trotz des Trubels nimmt sie sich gerne ein paar Minuten Zeit, um uns Rede und Antwort zu stehen.

Das sind Sie in 3 Stichpunkten:

  • Geradlinig (Moderat im Ton – Konsequent in der Sache)
  • Strukturiert
  • Planerisch

Wie lang sind Sie schon im Hotel Mohren?

2015 hat es mich in die Berge ins schöne Allgäu verschlagen. Seit Dezember 2015 darf ich nun als Restaurantleiterin die Mohren-Gäste mit viel Herzlichkeit zu den aktuellsten Gerichten und edelsten Tropfen beraten.

Wie sind Sie ins Allgäu gekommen?

Ich bin meinem Mann Michael nachgereist. Und obwohl ich aus dem Münsterland stamme, bin ich jetzt begeisterter Berg-Fan. Vor allen Dingen sind wir sehr gerne mit dem Motorrad in der traumhaften Landschaft unterwegs. Hier gibt es so viele schöne Ecken zu entdecken.

Was ist das besondere an Ihrer Arbeit im Hotel Mohren?

Ich habe ein tolles Team um mich, mit dem ich schon seit Jahren erfolgreich zusammenarbeite. Und ich hoffe, dass wir auch noch viele weitere Jahre erfolgreich sein werden.

Wollten Sie schon immer im Service arbeiten?

Da ich gerne in Kontakt mit Menschen bin, kam für mich kein anderer Beruf in Frage. Die meiste Freude an meinem Beruf habe ich, wenn ich sehe, dass es sich immer lohnt gut vorbereitet zu sein, wenn ich mich auch persönlich weiterentwickeln kann und die Gäste mit einem zufriedenen Lächeln das Restaurant verlassen.

Was macht einen Beruf im Service aus?

Jeder Tag ist anders und es warten immer neue Herausforderungen. Man hat viel Kontakt zu interessanten Menschen, egal ob als Gast oder Mitarbeiter. Das Möglichmachen und Erfüllen von Wünschen ist einer der wichtigsten Punkte im Service. Die Gäste sollen sich rundum wohlfühlen und eine schöne Zeit bei uns im Mohren Restaurant verbringen.

Welches ist Ihr absolutes Lieblingsgericht und warum?

Mein liebstes Gericht ist ein zarter Tafelspitz mit Rahmwirsing, Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln. Denn keiner kann dieses Gericht besser kochen als mein Mann. Das Gericht gibt ja nicht nur leckeres Fleisch und Gemüse, sondern auch eine wunderbare Suppe! 😊

Gemütliche Herbstabende – Was empfehlen Sie unseren Gästen für einen Wein?

Zu unserem Wildragout mit Wacholdersauce empfehle ich einen Lemberger Wildspontan Tonsteinmergel vom Weingut Merkle, aus Württemberg. Er ist harmonisch mit eingebundenen Gerbstoffen und Aromen von feinen Brombeer- und Heidelbeernoten; schwarzer Pfeffer, Nelke, Minze. Würzig-samtig-elegant!

Edle Tropfen in historischem Ambiente

Das Hotel Mohren direkt am Marktplatz ist das älteste Gasthaus in Oberstdorf. Im über 500 Jahre alten Gewölbeweinkeller lassen sich im Kerzenschein und mit einem guten Tropfen Wein die Abende besonders stilvoll erleben.

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