von Sabine Voll am 22.09.2021

Geschmackvolle Wildgerichte im renommierten 4* Hotel Mohren in Oberstdorf

Wilder Genuss im Allgäuer Herbst

Das Restaurant Mohren ist bekannt für seine regionalen, frischen Produkte, seine hohe Qualität und genussvollen Kreationen. Nun hält der Allgäuer Herbst auch im Restaurant Mohren Einzug und verwöhnt unsere Gäste mit regionalen, köstlichen Wildgerichten.

Entdecken Sie Ihre wilde Seite

Bunte Blätter segeln langsam zu Boden, die Bergluft wird kühler und die Tage immer kürzer - Der Herbst ist nun auch bei uns in Oberstdorf angekommen. Eine Zeit, die vor allem Gourmets-Herzen höher schlagen lässt. Herbstzeit ist Wildzeit. Und auch dieses Jahr heißen wir die goldene Jahreszeit mit köstlichen Wildgerichten im Mohren Restaurant willkommen. Lassen Sie sich von unserem Küchen-Team verwöhnen und entdecken Sie Ihre wilde Seite.

Frei, wild und artgerecht

Nichts geht über ein Stück frisches, heimisches Wild, denn natürlicheres Fleisch gibt es nicht. Durch die artgerechte Lebensweise der Tiere in der Allgäuer Natur bekommt das Wildbret einen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack. Rehwild, Rotwild oder Wildschweine leben in freier Natur. Ausschließlich heimische und naturbelassene Gräser, Kräuter, Knospen und Früchte dienen als Nahrungsquelle und die Tiere führen ein freies und selbstbestimmtes Leben.

Ein gesunder Genuss

Ein herrliches Wildgericht ist nicht nur eine Freude für Ihren Gaumen, sondern auch noch gesund und gut für Ihren Körper. Wildbret, das alle wildlebenden Tiere bezeichnet, ist sehr mager, cholesterinarm und reich an Mineralstoffen und B-Vitaminen. Außerdem steckt in Wild Kalzium, Phosphor, Eisen und ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System gut in Schwung bringen. Es stärkt unser Sehvermögen und fördert sogar unsere Gedächtnisleistung!

Wildschweinbraten mit Blaukraut und Knödel

Köstliche Vielfalt auf dem Teller

Langsam und schonend geschmort, kurz gebraten oder sanft gegrillt. Je nach Art und Sorte des Fleisches gibt es viele verschiedene und köstliche Varianten das Wildbret zuzubereiten. Saftige Filetstücke sollten beispielsweise kurz in der heißen Pfanne angebraten werden, damit das volle Aroma ausgeschöpft wird. Eine Keule oder ein Stück Schulter hingegen werden butterweich und bilden eine aromatische Sauce beim langen Schmoren im Ofen.

Nicht nur ein guter Rotwein passt zu einem Wildgericht. Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne in Ihrer Weinauswahl!

Sabine Voll Restaurantleiterin

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